Les salins d'Aigues-Mortes, Gard

Depuis les remparts d'Aigues-Mortes,

 on peut voir les montagnes de sel de mer (camelles)

Le Salin d'Aigues Mortes est dédié à la culture d'un sel de mer de qualité, essentiellement destiné à l'alimentation.

En Camargue, le sel est très largement présent dans le sol et la nature du terrain très plat et argileux, parsemé d'étangs, se prête bien à l'extraction du sel de mer. C'est également la région où l'évaporation est la plus intense et les pluies les plus faibles. 

 Le sel est récolté une fois par an (fin août/septembre)

 Récolte du sel de mer

La récolte a lieu une fois par an, avant les fortes pluies d'automne. Durant un mois, toutes les énergies sont mobilisées pour " lever " un sel de qualité. Les récolteurs, spécialement étudiés, moissonnent le gâteau de sel en le soulevant délicatement du sol. Cette méthode permet de recueillir un sel particulièrement pur, dont le taux de chlorure de sodium atteint 99.5 %, soit un pourcentage supérieur à celui préconisé par la norme alimentaire internationale en vigueur (codex alimentarius).   

Comments

[Armide]

Je sais qu'il existe des usines de désalement qui transforme l'eau de mer en eau consommable dans les pays qui en manquent. Je ne crois pas qu'il existe ce genre d'activité à Aigues mortes, quoi
que l'une complèterait l'autre, à mon sens..

[acbx41]

Equilibre à trouver car ces usines consomment du pétrole, d'où leur inplantation plus présente dans les pays du Golfe ...